Як ракетний удар знищив виробництво, але не бізнес — історія Good Baking
Підприємство Good Baking виробляє та продає форми для випічки вже 13 років. У 2024 році виробництво було повністю знищене ракетним ударом, після чого бізнес відновив роботу та менш ніж за рік вийшов в онлайн. Про все це і про те, як інтернет допомагає залучати клієнтів у, здавалось би, повністю офлайн-нішу — розповідає Анатолій Громосяк, співвласник компанії.
Чому я переїхав з заходу України до Харкова
Я народився й жив на заході України. Під кінець 1990-х років знайти там роботу за моїм фахом інженер-механік сільського господарства було складно, тому обирав між запуском власної справи та пошуком можливостей за кордоном. У підсумку обрав третій варіант — переїхати в Харків.
Анатолій Громосяк, співвласник Good Baking
Це було зважене рішення. У місті вже жили родичі та друзі, що значно полегшило адаптацію. З роками Харків став для мене справжнім домом.
У Харкові я здобув ще одну освіту — у поліграфічному училищі, після чого почав працювати друкарем. Досвід у поліграфії поступово переріс у бажання працювати на себе.
У 2007 році разом із другом заснували власну друкарню — «Гуров і К». За кілька років роботи зрозуміли, як працює ринок, чого хочуть клієнти та які є перспективи розвитку. Тоді звернули увагу на нішу паперових форм для випічки — попит стабільно зростав, а конкуренція залишалася мінімальною.
У 2012 році ми відкрили новий напрям — виробництво паперових форм для випічки під брендом Good Baking. Поступово воно виросло в самостійний бізнес.
У чому принцип нашої моделі повного виробничого циклу
Наше виробництво має повний замкнутий цикл: закуповуємо лише сировину і видаємо клієнтам готовий продукт. Такий підхід дозволяє забезпечувати стабільну якість, реагувати на запити ринку та швидко масштабувати виробництво.
Основну сировину замовляємо у європейських виробників паперу, який відповідає вимогам харчового контакту та термостійкості. Українські матеріали використовуємо у пакованні та допоміжних компонентах. Поєднання імпортної та локальної сировини дає змогу оптимізувати логістику й терміни виконання замовлень.
Для виробництва форм для панетоне беремо хвилястий папір і за допомогою гофроагрегату для мікрогофрокартону виготовляємо з нього двошаровий жаростійкий матеріал. Після цього починається висічка заготовок, потім друк, далі поклейка й збірка форми. Деякі кав’ярні та пекарні замовляють форми з логотипом, тож це додатковий етап.
Форма для кексів та калити
У команді Good Baking зараз 48 людей. Більшість — працівники на виробництві. Також є SMM-спеціаліст, а на аутсорсі працюємо з дизайнером та SEO-помічником.
У нас яскраво виражена сезонність. Високий сезон починається перед Новим роком, доходить до піку перед Пасхою і впадає в яму влітку. У холодну пору року та на свята люди люблять купувати випічку, тому пекарні роблять багато замовлень на форми. А влітку кондитерські вироби продаються гірше, бо люди перемикаються на фрукти та морозиво.
Як ми почали з нуля після ракетного удару
У 2024 році у виробництво та друкарню влучила російська ракета. Друкарня була знищена на 50%, а виробництво паперових форм — повністю. Тоді ми почали з нуля. У нас були збережені кошти, тож ми відновлювалися власними силами, але друзі та партнери нам також допомагали. Наприклад, «Аврора» зробила авансові виплати за замовлення.
Виробництво Good Baking після прильоту російської ракети
Весь процес відновлення зайняв близько пів року, більшість працівників залишилися, працювали і отримували зарплату. Ми орендували нове приміщення та закупили обладнання — переважно у Китаї, а також в Італії та Німеччині. У результаті виробництво стало ще більш технологічним і потужним.
Що змусило вивести бізнес в онлайн
Good Baking існує 13 років, але в інтернет вийшли близько року тому. Ми заточені на гуртові b2b-продажі, і всі ці роки закриваємо їх через прямі перемовини та довгострокові контракти з пекарнями та кав’ярнями. Роздрібний формат реалізуємо через співпрацю з мережами «Аврора» та «АТБ».
Про вихід в інтернет замислилися після повномасштабного вторгнення. Клієнтська база зменшилася, також почали відчувати більшу конкуренцію як в Україні, так і з-за кордону.
Вирішили, що будемо працювати над впізнаваністю бренду в інтернеті: створили інтернет-магазин, вийшли на маркетплейси, запустили соцмережі.
Найбільше інтернет-замовлень зараз отримуємо з власного сайту. Ведемо туди весь трафік з Instagram та Google Ads. На другому місці за кількістю замовлень — Prom, потім Rozetka та «Епіцентр».
Prom — зручний маркетплейс для виробників: можна швидко запустити продажі, є інтеграції з CRM. Наразі наш найкращий результат на Prom — близько 50 000 грн за місяць з середнім чеком 600 грн. Ми запустили тут продажі менш ніж рік тому, за цей період вважаємо результат хорошим.
Наразі прямі продажі все ще генерують левову частку доходів — 90%, тоді як інтернет-продажі — 10%. Але ми готові до гри в довгу. Наприклад, завдяки інтернету до нас прийшов клієнт з Греції, який вже став постійним. Цей досвід показав, що ми абсолютно конкурентні на європейському ринку.
Є кейси, коли клієнт робив перше замовлення через сайт, але далі переходив у прямі продажі і працював уже з менеджером. Тобто всі наступні його транзакції не рахувалися як частка інтернет-замовлень.
Ми надаємо клієнтам безкоштовну доставку. На власному сайті реалізували її самостійно, на Prom — за допомогою підписки Smart. Мінімальна вартість замовлення на власному сайті — 500 грн. Біля виробництва стоїть поштомат, тож невеликі замовлення швидко відправляємо через нього.
Що найкраще спрацювало в просуванні бренду
Ми розвиваємо Instagram, Facebook та YouTube. Найкращі результати приносять колаборації з кондитерами. Наприклад, шеф-кондитерка Роні ділиться рецептом різдвяних пряних кексів і готує їх у наших формах «Тюльпан з бортом»:
View this post on Instagram
Крім цього, співпрацюємо з кондитерськими курсами — надаємо паперові форми для випічки на заняття.
Якщо порівнювати Google Ads та SEO, то кращі результати нам приносить SEO. Працюємо зі спеціалістом на фрилансі і вже за чотири місяці побачили помітне збільшення органічного трафіку.
Рекламу на маркетплейсах також тестуємо. Наприклад, на Prom витрачаємо в середньому 5 000 грн на місяць. У сезон виставляємо в кабінеті режим «Турбо» і досягаємо зростання продажів приблизно на 600%. Через Google Ads для власного сайту ми таких результатів не можемо досягти.
